DIFERENCIAL
DIFERENCIAL MAXCANA
Cobre – No Brasil é permitido 5mg de cobre por litro, no âmbito internacional de exportação somente 2mg/I. Na Maxcana nós temos 250 vezes menos que o permitido 0,02 mg/I. O Cobre é um metal pesado que nosso organismo não elimina e o acumulo de cobre pode causar à cirrose hepática.
Carbamato de Etila – Altamente cancerígeno e nas cachaças Brasileiras é permitido ( O· 210 µg/I) na Maxcana (Não detectado).
Furfural – Aumenta a ressaca, causa mal hálito e também é cancerígeno. Nas cachaças Brasileiras é permitido 0-5 mg/ OOml álcool anidro. Na Maxcana (Não detectado).
Álcoois Superiores – Álcoois acima de duas moléculas de carbono e que nosso organismo demora à eliminar, sendo também um causador de ressaca,permitido nas cachaças Brasileiras de 0 360 mg/100 mi álcool anidro.Na Maxcana é encontrado abaixo de 1/3 do permitido, ou seja, 105,29 mg/100 mi.
ANÁLISE DE CACHAÇAS
| Itens analisados I Amostras | Maxicana | Referência (IN 13) |
|---|---|---|
| Grau alcoólico real a 20ºC (v/v) | 43,45 | 38-54 |
| Acidez volátil em ácido acético (mg/ lOOmL álcool anidro) | 5,74 | 0-150 |
| A ldeídos em aldeído acético (mg/ l OOmL álcool anidro) | 13,05 | 0-30 |
| Ésteres cm acetato de etila (mg/ l OOmL álcool anidro) | 21 ,27 | 0-200 |
| Álcool met íl ico (mgl l OOmL álcool anidro) | 8,22 | 0-20 |
| Álcool sec-bu tanol (mg/ l OOmL álcool anidro) | 64,74 | |
| Álcool iso-butílico {mg/ lOOmL álcool anidro) | 9,00 | |
| Álcool n-butilico (mg/ l OOm L á lcool anidro) | nd | 0-3 |
| Álcool iso-am íl ico (mg/1OOmL álcool anidro) | 31,55 | |
| Alcoois superiores (mg/ l OOmL álcool anidro) | 105,29 | 0-360 |
| Furfura l (1ng/ lOOm l . álcool anidro) | nd | 0-5 |
| Coeficiente de congên eres (m g/IOOmL álcool anidro) | 145,34 | 200-650 |
| Cobre (mg/L) | 0,02 | 0-5 |
| Carbamato de etila (µg/L) | nd | 0-210 |
OBSERVAÇÕES:
(1) A presente análise tem valor restrito à amostra recebida no laboratório. A identificação da amostra é de exclusiva Responsabilidade do remetente.
(2) Laudo com resultados exclusivamente destinados para a finalidade de pesquisa científica acadêmica.
(3) O serviço de análises compreende exclusivamente a entrega do laudo ao interessado, não cabendo ao Laboratório e seus pesquisadores fornecerem qualquer parecer e/ou assessoria sobre laudo emitido.
METODOLOGIAS UTILIZADAS:
ALCARDE, AR; SOUZA, L.M.; BORTOLETTO, A.M. Ethyl carbamate kinetics in double distillation of sugar cane spirit. Journal of the Institute of Brewing, v. 118, n.I , p.27-31, 2012.
BORTOLETTO, A.M.; ALCARDE, A.R. Congeners in sugar cane spirits aged in casks of different woods. Food Chemistry, Reading, v. 139, p.695-701, 2013.